Vin Hautes Côtes de beaune Louis Guillaume - Chardonnay

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Chardonnay" du Château Louis Guillaume, bien que non millésimé, met en valeur l'élégance typique des Hautes Côtes de Beaune, une région viticole renommée de Bourgogne. Ce blanc provient d'un terroir aux sols calcaires et argilo-calcaires, favorisant une minéralité et une fraîcheur distincte. Le chardonnay, cépage emblématique de Bourgogne, est ici vinifié pour exprimer une belle complexité aromatique, avec des notes de fruits à chair blanche et de subtiles touches florales. La Bourgogne, et en particulier la sous-région des Hautes Côtes, est célèbre pour ses conditions climatiques fraîches qui confèrent aux raisins une parfaite maturité. Le Château Louis Guillaume, avec son riche héritage, est reconnu pour son respect des traditions bourguignonnes tout en incorporant des techniques modernes de vinification pour préserver l'authenticité de ses cuvées.

Pour sublimer ce vin, pensez à des accords avec des plats délicats qui mettront en avant ses saveurs subtiles. Des poissons grillés ou poêlés agrémentés d'une sauce au beurre citronné seraient idéaux. Les coquilles Saint-Jacques, tout juste saisies, accompagnées d'une purée de panais, créeront également une harmonie gustative mutuelle. Les spécialités bourguignonnes comme la gougère au fromage ou les escargots de Bourgogne apporteront une touche régionale à la dégustation et compléteront merveilleusement les arômes du vin.

Pour apprécier pleinement cette Cuvée Chardonnay, servez-la à une température de 10-12°C. Un léger carafage de 15 à 20 minutes permettra d’ouvrir les arômes délicats du vin. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe lumineuse, puis humez les notes fines de fruits blancs et de fleurs. En bouche, savourez son équilibre entre fraîcheur et rondeur, sa texture soyeuse et sa minéralité persistance, qui laisse une finale harmonieuse.