Vin Hautes Côtes de beaune Domaine Joannet - 2020

Avis Viniou

Le 2020 Hautes Côtes de Beaune du Domaine Joannet est un vin rouge de Bourgogne, en France, se distinguant par son élégance et sa finesse. Majoritairement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, ce vin reflète le caractère distinctif de son millésime qui a bénéficié d'un climat relativement chaud, conférant au vin une belle maturité et des tanins soyeux. Implanté sur les versants ensoleillés de la région, le terroir argilo-calcaire enrichit le profil aromatique du vin, avec des notes de fruits rouges et une subtile minéralité. Le Domaine Joannet, fort d'une longue tradition viticole, est renommé pour sa production attentive et respectueuse de l'environnement, qui met en valeur l'authenticité du terroir bourguignon.

En matière d'accords mets-vins, ce Hautes Côtes de Beaune s'accordera harmonieusement avec des plats à base de volailles rôties, comme un poulet de Bresse ou un canard laqué. Les saveurs fruitées et acidulées du vin complètent merveilleusement bien un coq au vin préparé dans la tradition bourguignonne. Pour un accord authentique et régional, optez pour un bœuf bourguignon, dont les saveurs riches et gourmandes s'intègrent parfaitement aux arômes de ce vin finement structuré.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température idéale de 16 à 18 degrés Celsius. Un carafage d'environ 30 minutes permettra au vin de s'ouvrir et de libérer tout son potentiel aromatique. Lors de la dégustation, observez d'abord la belle robe rubis du vin, puis humez les arômes raffinés de fruits rouges, de cerise griotte et d'épices douces. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre et sa persistance, qui témoignent du soin apporté à sa vinification.