Vin Hautes Côtes de beaune Emmanuel Rouget - 2022

Avis Viniou

Le vin blanc Emmanuel Rouget 2022, issu de l'appellation Hautes Côtes de Beaune en Bourgogne, est un véritable reflet de son terroir unique. La Bourgogne est reconnue pour produire des Chardonnays d'une grande finesse, souvent caractérisés par une belle minéralité et une complexité aromatique. Ce millésime 2022 présente une fraîcheur vive et des arômes délicats de fruits blancs et de fleurs, typiques de cette région. Les Hautes Côtes de Beaune bénéficient d'un climat continental, avec des influences géologiques variées, notamment des sols calcaires qui contribuent à la minéralité du vin. Le domaine Emmanuel Rouget, bien respecté, perpétue une tradition viticole notoire, avec des pratiques œnologiques qui allient innovation et respect des méthodes traditionnelles.

Pour accompagner ce blanc raffiné, optez pour des fruits de mer tels que des huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques, dont les saveurs salines et iodées sublimeront la minéralité du vin. Un poisson grillé ou un plat simple à base de volaille pourraient également constituer un accord parfait. Pour honorer ses origines bourguignonnes, considérez une quiche au comté ou encore un fromage de chèvre local qui feront merveille avec ce vin.

La dégustation de ce Hautes Côtes de Beaune sera optimale à une température de 10-12°C. Il est recommandé de le carafer une trentaine de minutes avant la dégustation pour révéler ses arômes les plus subtils. En observant sa robe pâle aux reflets argentés, découvrez au nez des notes florales et fruitées avant de laisser ces arômes se déployer en bouche, offrant une texture soyeuse et une finale persistante. Ce vin se présente avec élégance et mérite une dégustation attentive pour en apprécier chaque nuance.