Vin Hautes Côtes de beaune Aegerter - Réserve Personnelle - 2020

Avis Viniou

Le Hautes Côtes de Beaune 2020 Cuvée Réserve Personnelle du Château Aegerter est un vin rouge provenant de la prestigieuse région de Bourgogne, en France. Connu pour ses cépages principaux comme le Pinot Noir, ce millésime 2020 exprime avec finesse le caractère distinctif de son terroir. Les Hautes Côtes du Beaune bénéficient d’un climat continental idéal pour la maturation lente des raisins, avec un sol riche en calcaire qui confère au vin une minéralité unique. Le domaine Aegerter, reconnu pour son approche méticuleuse de la vinification, combine des méthodes traditionnelles et modernes pour créer ce vin d’une grande élégance. Le château, avec son histoire riche, est réputé pour sa capacité à sublimer l’authenticité du terroir bourguignon.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats tels que le bœuf bourguignon ou un coq au vin, qui sauront mettre en valeur ses arômes de petits fruits rouges et sa structure délicate. Les champignons, comme un risotto aux cèpes, offriront aussi une belle harmonie gustative. Pour une expérience authentiquement bourguignonne, accompagnez-le de fromages locaux tels que l'Époisses qui rehausseront sa complexité aromatique.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18 °C. Un temps de carafage de 30 minutes permettra à ses arômes de s’ouvrir pleinement. Commencez par observer sa couleur rubis éclatante, respirez ses parfums de fruits rouges et d'épices douces, puis goûtez, en appréciant sa texture veloutée et sa finale élégante. Ces étapes vous garantiront une expérience de dégustation optimale.