Vin Hautes Côtes de beaune Jean gagnerot - 2007

Avis Viniou

Le Hautes Côtes de Beaune 2007 du domaine Jean Gagnerot est un rouge typique de Bourgogne, une région réputée pour ses Pinot Noir de caractère. Ce millésime 2007 témoigne d'une année marquée par des conditions climatiques variées, offrant un vin aux arômes de fruits rouges mûrs et aux nuances légèrement épicées. Le terroir unique des Hautes Côtes, avec ses sols argilo-calcaires et son altitude plus élevée, confère à ce vin une fraîcheur et une minéralité distinctes. Le domaine Jean Gagnerot, avec ses racines historiques et son savoir-faire traditionnel, est reconnu pour produire des vins d'une grande finesse et d'une élégance intemporelle.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats de viande rouge, comme un bœuf bourguignon ou un canard rôti, qui feront ressortir ses saveurs fruitées et sa structure délicate. Les fromages affinés de la région, tels qu'un Époisses, se marient également à merveille avec ce vin. Pour une expérience authentique, associez-le à une recette de coq au vin, exploitant la richesse et la complexité du vin de Bourgogne.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un léger carafage d'environ une heure lui permettra de s'ouvrir pleinement et d'exprimer toute sa complexité aromatique. Commencez par observer sa robe rubis, éclatante de jeunesse malgré les années. Au nez, laissez-vous séduire par ses arômes de cerise, de framboise et de sous-bois. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa finale persistante, soulignant la finesse et l'élégance caractéristiques des vins de Jean Gagnerot.