Vin Hautes Côtes de beaune Manoir de Mercey - Au Paradis - 2022

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Au Paradis" 2022 du Manoir de Mercey provient des Hautes Côtes de Beaune en Bourgogne, une région célèbre pour ses vins rouges raffinés, majoritairement élaborés à partir de Pinot Noir. Ce millésime révèle un équilibre harmonieux entre fraîcheur et complexité grâce à son terroir unique, caractérisé par un sol calcaire et un climat continental aux étés chauds et hivers froids. Le travail méticuleux en cave, marqué par une vinification traditionnelle, préserve le caractère élégant du cépage. Le domaine, le Manoir de Mercey, bénéficie d'une riche histoire et d'une réputation solide dans la production de vins authentiques et expressifs.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui mettront en valeur sa délicatesse et ses notes fruitées. Des viandes grillées ou rôties comme un magret de canard s'accompagnent à merveille. En termes de gastronomie régionale, un bœuf bourguignon ou un coq au vin, à la sauce onctueuse et savoureuse, s'accordera parfaitement avec cette cuvée, tout en sublimant ses arômes complexes.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 15-17°C pour apprécier pleinement ses arômes subtils. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation afin de libérer ses arômes floraux et fruités. Au premier regard, examinez sa robe rubis éclatante. Humez ensuite ses arômes de fruits rouges et d'épices douces. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa finale persistante. Chaque étape enrichira votre expérience de dégustation.