Vin Hautes Côtes de beaune Domaine Mazilly - La Dalignière - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Mazilly, établi dans la célèbre région viticole de Bourgogne, offre avec sa cuvée "La Dalignière" un blanc qui incarne l'élégance des Hautes Côtes de Beaune. Le millésime 2023 de ce vin blanc met en avant le cépage Chardonnay, dominant dans cette région, reconnu pour sa capacité à exprimer la complexité du terroir bourguignon. Les sols calcaires et l'altitude des Hautes Côtes apportent une fraîcheur vibrante et une minéralité typique à ce vin. Grâce à des techniques de vinification traditionnelles, ce vin révèle une palette aromatique délicate, alliant agrumes et notes florales. Le Domaine Mazilly, avec une riche histoire familiale, est renommé pour sa rigueur et son savoir-faire, garantissant des vins de caractère et de qualité.

Pour sublimer "La Dalignière", mariez-le à des plats comme des fruits de mer, un filet de poisson grillé ou des coquilles Saint-Jacques à la crème, qui feront ressortir sa fraîcheur et sa minéralité. Une volaille rôtie ou un fromage de chèvre crémeux de la région bourgignonne pourraient également harmoniser les saveurs tout en honorant la tradition locale.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 10 et 12 degrés Celsius. Un léger passage en carafe d'une quinzaine de minutes permettra au vin de libérer ses arômes subtils. Appréciez d'abord sa jolie robe dorée, puis laissez-vous captiver par ses nuances aromatiques au nez avant de vous délecter de sa finesse en bouche, où une belle acidité équilibre ses saveurs. Ces étapes vous offriront une expérience gustative complète et mémorable.