Vin Hautes Côtes de beaune Jean Bouchard - Grand Perhuis - 2022

Avis Viniou

Le Jean Bouchard Cuvée Grand Perhuis 2022 est un vin rouge issu de la région viticole de Bourgogne, plus précisément de l'appellation régionale Hautes Côtes de Beaune. Cette cuvée est typiquement composée de Pinot Noir, un cépage emblématique de la Bourgogne reconnu pour produire des vins élégants avec des arômes de fruits rouges et une belle structure tannique. Le millésime 2022, à la climatologie favorable, a permis de produire des vins d'une grande qualité. Le terroir des Hautes Côtes se caractérise par des sols argilo-calcaires et un climat semi-continental, offrant des conditions idéales pour l'expression du Pinot Noir. Le domaine Jean Bouchard, avec son histoire ancrée dans la tradition bourguignonne, a su se forger une réputation de qualité grâce à son savoir-faire séculaire.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui souligneront ses arômes fins et sa structure délicate. Un classique boeuf bourguignon serait un excellent choix, offrant une belle harmonie avec le fruité du vin. Des volailles rôties, comme un poulet de Bresse à la sauce aux champignons, mettraient également en valeur les nuances du vin. Les fromages à pâte molle et croûte lavée, tels que l’Époisses, se marieraient parfaitement avec la rondeur et la persistance aromatique de cette cuvée.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Une aération en carafe d'environ 30 minutes permettra d'épanouir ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe couleur rubis aux reflets brillants. En approche olfactive, le bouquet révélera des notes de fruits rouges tels que cerise et framboise, accompagnées d'une touche épicée. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre et sa finesse, avec une finale élégante et persistante.