Vin Hautes Côtes de beaune Jean-Claude Boisset - 2018

Avis Viniou

Le vin Jean-Claude Boisset Hautes Côtes de Beaune 2018 est un rouge de la région Bourgogne, plus précisément de l'appellation régionale des Hautes Côtes de Beaune. Sans cépage spécifié, il est très probablement élaboré à partir de Pinot Noir, typique de la région. Le millésime 2018 est connu pour sa qualité exceptionnelle, offrant des vins riches et concentrés grâce à un été chaud et sec. Le terroir des Hautes Côtes, avec ses sols calcaires et ses altitudes plus élevées, apporte à ce vin une fraîcheur et une vivacité caractéristiques. Jean-Claude Boisset est un domaine réputé pour son approche innovante et respectueuse de l'environnement, combinant tradition bourguignonne et techniques modernes.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats délicats mais savoureux. Un filet mignon de porc aux champignons, un coq au vin ou encore un bœuf bourguignon seraient idéaux pour faire ressortir les arômes de fruits rouges et les tannins équilibrés du vin. Des fromages de la région, comme l'Époisses ou le Comté, peuvent également accompagner merveilleusement ce Bourgogne.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra de libérer ses arômes complexes. Observez sa robe rubis éclatante, puis humez les arômes de cerise, de framboise et de légères notes épicées. En bouche, appréciez son équilibre entre fraîcheur et rondeur, avec une finale élégante et persistante. Profitez de chaque étape pour découvrir les couches aromatiques de ce vin exceptionnel.