Vin Hautes Côtes de beaune Madame Vve Point - 2015

Avis Viniou

Le Hautes Côtes de Beaune 2015 du Château Madame Vve Point est un vin blanc typique de la Bourgogne, une région mondialement reconnue pour ses vins élégants et complexes. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les vins blancs de cette appellation sont souvent élaborés à partir du Chardonnay, réputé pour ses arômes de fruits à chair blanche et sa minéralité. Le millésime 2015 est connu pour son excellent équilibre, apportant rondeur et fraîcheur. Les Hautes Côtes de Beaune bénéficient d'un terroir riche en calcaire et d'un climat continental, offrant des vins fins et structurés. Le domaine Madame Vve Point, avec son histoire ancrée dans la tradition viticole bourguignonne, contribue grandement à la réputation de l'appellation avec des techniques de vinification qui respectent l'expression du terroir.

Pour tirer le meilleur parti de ce vin, envisagez des accords culinaires avec des fruits de mer tels que les huîtres ou un poisson grillé. Les saveurs délicates et la fraîcheur du vin complètent parfaitement ces plats. Un poulet à la crème ou un fromage à pâte molle comme le Brie de Meaux sont également d'excellents alliés. Pour une option régionale, un jambon persillé ou des escargots de Bourgogne mettraient bien en valeur les nuances aromatiques de ce vin.

Côté dégustation, servez ce vin à une température de 10 à 12°C pour bien apprécier ses arômes. Il est conseillé de le sortir du réfrigérateur une vingtaine de minutes avant la dégustation. Un court passage en carafe, d'environ 20 minutes, peut être bénéfique pour laisser s'exprimer pleinement sa complexité aromatique. Commencez par observer sa robe limpide et brillante, puis approchez le verre pour découvrir ses arômes subtils de fruits et de minéraux. Enfin, en bouche, savourez son équilibre entre acidité et rondeur, en prêtant attention à sa longueur élégante.