Vin Hautes Côtes de beaune Roland et Antoine Royet - 2022

Avis Viniou

Le Hautes Côtes de Beaune 2022 de Roland et Antoine Royet, est un vin rouge intrigant issu de Bourgogne, une région réputée pour ses vins de haute qualité. Bien que le cépage exact ne soit pas spécifié, les Hautes Côtes de Beaune sont souvent plantées de Pinot Noir, célèbre pour sa finesse et son expression du terroir. Ce millésime 2022 pourrait révéler des notes de fruits rouges mûrs avec une belle structure tannique. La région, connue pour ses collines et son climat continental, offre un sol calcaire qui contribue à l'élégance et à la complexité des vins produits. Le domaine de Roland et Antoine Royet perpétue une longue tradition de viticulture respectueuse du terroir bourguignon, ajoutant à la réputation de cette appellation.

Pour sublimer ce vin, envisagez un mariage avec un coq au vin traditionnel bourguignon, où la richesse du plat complémente les nuances fruitées du vin. Un filet de bœuf en croûte ou un canard rôti s'avèrent aussi être de superbes compagnons. Côté fromages, un assortiment de fromages à pâte molle affiné comme un Époisses de Bourgogne soulignera les arômes délicats du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après un carafage léger d'environ 30 minutes pour aérer et révéler ses arômes subtils. Observez sa robe brillante et limpide, humez pour capter les notes fruitées et florales délicates, puis goûtez lentement pour découvrir sa texture soyeuse et ses tannins harmonieux.