Vin Hautes Côtes de beaune Rémy Gauthier - 1982

Avis Viniou

Le Hautes Côtes de Beaune 1982 du Château Rémy Gauthier est un vin rouge typiquement bourguignon. Issu probablement des cépages emblématiques de la région, tels que le Pinot Noir, ce millésime témoigne d'un savoir-faire viticole prestigieux et d'une longue tradition de vinification dans la région. Le terroir des Hautes Côtes de Beaune, avec ses sols calcaires et son climat continental, confère au vin une belle fraîcheur, une acidité équilibrée et une palette aromatique complexe de fruits rouges vieillis, de sous-bois et d'épices. La maison Rémy Gauthier, reconnue pour son histoire ancienne, s'est toujours distinguée par la qualité de ses vins, reflet de la tradition bourguignonne et du caractère unique du terroir.

Pour sublimer ce Hautes Côtes de Beaune 1982, pensez à des plats qui respectent sa délicatesse et ses arômes évolués. Optez pour une côte de veau aux champignons, un coq au vin aux épices douces ou des gibiers légers comme un lapin rôti à la moutarde. Les fromages affinés, tels qu'un Époisses de Bourgogne, peuvent également exalter la profondeur de ce vin. Les plats traditionnels bourguignons se marieront à merveille, créant une expérience harmonieuse et authentique.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage de 30 minutes pourrait lui permettre de révéler ses arômes subtils et ses saveurs secondaires raffinées. Commencez votre dégustation par une observation visuelle : la robe légèrement tuilée indiquera son âge. Ensuite, portez le vin au nez pour respirer ses arômes complexes. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre et sa longueur, en notant les évolutions de saveurs du début à la fin. Savourez chaque étape pour apprécier pleinement ce trésor bourguignon.