Vin Hautes Côtes de beaune Jean Bouchard - Grand Perthuis - 2023

Avis Viniou

Le Jean Bouchard Cuvée Grand Perthuis 2023 est un vin rouge de la région des Hautes Côtes de Beaune, en Bourgogne, réputée pour ses expressions pleines de finesse et d'élégance. Élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, ce millésime 2023 reflète bien son terroir vallonné avec un climat relativement frais, offrant une belle fraîcheur et des tanins souples. Les Hautes Côtes de Beaune bénéficient d'une géologie variée de marnes et calcaires, qui apportent une complexité minérale au vin. Le domaine Jean Bouchard, reconnu pour son savoir-faire, perpétue une tradition de vinification respectueuse du patrimoine, contribuant à la réputation de qualité de ces vins au fil du temps.

Pour magnifier les arômes délicats de fruits rouges et notes florales du Cuvée Grand Perthuis, essayez de l'associer avec un filet de bœuf rôti, accompagné de champignons sauvages. Il se marie aussi harmonieusement avec un coq au vin, capturant les essences du terroir bourguignon. Pour une expérience authentiquement régionale, accompagnez-le de fromages tels que l'Époisses ou le Brillat-Savarin, qui accentueront sa douceur et élégance.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 14 à 16°C. Il est recommandé de le carafer pendant environ 30 minutes avant dégustation, afin de libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis brillante, puis humez pour identifier les parfums de fruits rouges et subtilement épicés. Enfin, prenez le temps de savourer l'équilibre et la texture en bouche, en notant sa longueur et ses tanins délicats.