Avis Viniou
Le Domaine Labry propose un vin rouge de l'appellation Hautes Côtes de Beaune, situé au cœur de la Bourgogne, millésime 2022. Bien que le cépage ne soit pas précisé, il est probable qu'il soit principalement composé de Pinot Noir, le cépage roi de la région. Le millésime 2022, réputé pour sa chaleur et son ensoleillement, a favorisé des vins riches et concentrés, tout en conservant une belle acidité caractéristique des vins de Bourgogne. Les Hautes Côtes de Beaune bénéficient d'un terroir unique, avec des sols argilo-calcaires, et un climat continental tempéré par l'influence des altitudes plus élevées qui apportent une fraîcheur salvatrice. Le Domaine Labry, avec son histoire et sa réputation de producteur de vins authentiques et respectueux des traditions, contribue à souligner l'élégance et la finesse de cette appellation régionale.
Pour accompagner ce vin rouge, envisagez des plats tels que le coq au vin ou un bœuf bourguignon, qui feront ressortir les arômes de fruits rouges et d'épices. Des fromages à pâte molle comme le Brie ou le Camembert s'accorderont également parfaitement. Pour des accords plus locaux, pensez au jambon persillé, une spécialité bourguignonne, qui complétera à merveille les nuances de ce Hautes Côtes de Beaune.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 14 à 16°C. Un passage en carafe d'une trentaine de minutes permettra d'ouvrir ses arômes et de libérer toute son expressivité. Commencez par observer sa robe rouge profonde, puis humez-le pour apprécier ses notes de cerises mûres et d'épices douces. Enfin, dégustez-le lentement pour savourer son équilibre entre structure tannique et fraîcheur.
