Vin Hautes Côtes de beaune Domaine de la Galopière - 2022

Avis Viniou

Le Hautes Côtes de Beaune blanc 2022 du Domaine de la Galopière est un vin séduisant issu de Bourgogne, une région viticole renommée pour ses blancs élégants. Principalement élaboré à partir du cépage Chardonnay, ce vin arbore des notes fraîches et minérales, typiques du terroir bourguignon. Le millésime 2022, assez ensoleillé, confère une belle maturité aux raisins, accentuant les arômes de fruits à chair blanche et d'agrumes. La région des Hautes Côtes de Beaune est connue pour ses coteaux bien exposés et ses sols calcaires, offrant des conditions idéales pour la viticulture. Le Domaine de la Galopière jouit d'une solide réputation, grâce à des pratiques vinicoles respectueuses et une histoire indissociable du patrimoine local.

Pour magnifier ce vin, optez pour des plats de poissons ou de fruits de mer simplement grillés, comme un bar au four ou des Saint-Jacques poêlées. Les plats à base de crème, tels qu'un vol-au-vent de volaille, créent également une belle harmonie avec la texture crémeuse du Chardonnay. Pour une touche régionale, un fromage de chèvre de Bourgogne comme le Charolais se révélera être un complément parfait, rehaussant la fraîcheur du vin.

Pour apprécier toutes les nuances de ce Hautes Côtes de Beaune, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger carafage d'une trentaine de minutes permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe éclatante aux reflets dorés, suivie par une exploration olfactive de ses arômes fruités et floraux. En bouche, savourez sa fraîcheur et son équilibre, en prêtant attention au long retour minéral en finale.