Vin Hautes Côtes de beaune Roche de Bellene - 2019

Avis Viniou

Le Roche de Bellene Hautes Côtes de Beaune 2019 est un vin blanc de Bourgogne, réputé pour son élégance et sa finesse. Provenant d'une appellation régionale, il est produit à partir du cépage Chardonnay, célèbre pour ses arômes de fruits blancs et sa fraîcheur. Le millésime 2019, marqué par un climat chaud, a permis une belle maturité des raisins, conférant au vin une excellente structure. Le vignoble des Hautes Côtes de Beaune bénéficie d'un terroir calcaire et d'une altitude plus élevée, apportant une belle minéralité et une vivacité aux vins. Le domaine Roche de Bellene, sous la direction de Nicolas Potel, est reconnu pour son respect des techniques traditionnelles et son approche biodynamique, ajoutant complexité et authenticité à ses vins.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets délicats qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa minéralité. Les fruits de mer, comme les huîtres ou les crevettes, se marieront parfaitement avec son côté iodé. Les plats à base de volaille, comme un poulet à la crème et aux champignons, ou un fromage de chèvre frais de la région, compléteront idéalement ses arômes fruités et sa texture onctueuse.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Il est recommandé de le carafer légèrement une demi-heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, admirez sa robe dorée, puis humez ses notes de pommes mûres et de fleurs blanches. En bouche, appréciez sa fraîcheur, son équilibre et sa persistance minérale, qui se révèlent pleinement après quelques instants de concentration.