Avis Viniou
Le vin que vous avez sélectionné provient des Hautes Côtes de Beaune, une appellation reconnue de la région Bourgogne en France. Ce vin rouge de 2017, produit par les Vignerons Des Monts De Bourgogne, se distingue par sa pureté et sa précision. Bien que le vin soit spécifiquement classé comme un assemblage (Blend), les Hautes Côtes de Beaune sont souvent dominées par le pinot noir, soulignant des arômes de fruits rouges et des notes subtiles de sous-bois. Ce millésime 2017 a bénéficié d'une année relativement clémente, apportant une maturité équilibrée et une bonne structure tannique. La région de Bourgogne est célèbre pour son climat continental avec des saisons bien définies, et ses sols calcaires qui confèrent au vin sa minéralité distincte. Le domaine Vignerons Des Monts De Bourgogne est réputé pour sa tradition viticole respectueuse du terroir, héritée de plusieurs générations, offrant des vins qui reflètent fidèlement leur origine.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui complèteront ses nuances délicates et sa complexité. Une volaille rôtie, comme un magret de canard aux cerises, mettra en valeur les arômes fruités du vin. Les champignons à la provençale, ainsi que des plats à base de fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert, offriront également des accords réussis. Pour une expérience régionale authentique, une coq au vin, spécialité traditionnelle de Bourgogne, est un choix idéal qui sublimera les saveurs de ce vin.
Pour apprécier pleinement ce Hautes Côtes de Beaune, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une demi-heure à une heure permettra aux arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe du vin, puis inspirez profondément pour capter les arômes subtils de fruits et de sous-bois. Enfin, goûtez le vin en savourant sa texture soyeuse et son équilibre, tout en notant la persistance de ses saveurs. Laissez-vous transporter par cette expérience sensorielle unique propre aux régions viticoles françaises.
