Vin Hautes Côtes de beaune Domaine Denis Carré - La Perrière - 2014

Avis Viniou

Ce vin rouge provient des Hautes Côtes de Beaune, une appellation régionale de Bourgogne en France reconnue pour sa finesse. Le 2014 "Cuvée La Perrière" du Domaine Denis Carré témoigne d'une année marquée par des conditions climatiques favorables. Principalement élaboré à partir de Pinot Noir, ce vin affiche un caractère élégant, typique de la région. Le terroir, avec ses sols argilo-calcaires et l’exposition en altitude, favorise une belle expression aromatique et une acidité rafraîchissante. Le Domaine Denis Carré, fondé dans les années 1970, s'est forgé une solide réputation grâce à l’attention portée aux détails dans leurs techniques de vinification, reliant tradition et innovation.

Pour des accords mets-vins réussis, mariez ce vin avec une volaille rôtie aux champignons, un boeuf bourguignon ou un coq au vin, tous plats qui accentuent les nuances subtiles du Pinot Noir tout en créant une belle harmonie. Les fromages locaux tels que l'Époisses ou le Cîteaux offrent également des accords savoureux qui complètent à merveille les qualités de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Hautes Côtes de Beaune à une température de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer environ une heure avant de le déguster afin de libérer pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe limpide et brillante, puis humez les arômes de fruits rouges et de sous-bois. Enfin, goûtez pour apprécier l'équilibre et la persistance de ses saveurs, révélant toute la richesse de son terroir.