Vin Hautes Côtes de beaune François Bergeret - Rondo - 2015

Avis Viniou

Le François Bergeret 2015, un Hautes Côtes de Beaune rouge, illustre la finesse et le raffinement des vins de Bourgogne. Issu probablement du Pinot Noir, ce vin exprime un profil aromatique délicat, alliant notes de fruits rouges et subtils arômes terreux. 2015, une année exceptionnelle, a offert des conditions idéales de maturation, conférant au vin une belle structure et une richesse en bouche. Les Hautes Côtes de Beaune, connues pour leur climat frais influencé par les collines environnantes, combinent un terroir argilo-calcaire incontournable et des traditions viticoles séculaires. Le domaine François Bergeret, malgré sa petite taille, jouit d'une réputation d'excellence grâce à ses pratiques viticoles respectueuses et sa passion pour l'artisanat du vin.

Pour sublimer ce Hautes Côtes de Beaune, envisagez de l'associer à un filet de bœuf rôti ou un magret de canard aux fruits rouges. Les plats à base de champignons, comme une fricassée de cèpes, mettront également en valeur ses nuances terreuses. En hommage à la Bourgogne, un fromage comme un Époisses créera une alliance régionale harmonieuse, mettant en avant le caractère et l'élégance du vin.

En dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-17°C. Un carafage d'une heure permettra à ses arômes complexes de se libérer pleinement. Commencez par observer sa robe rubis éclatant, puis imprégnez-vous de ses arômes en agitante le verre pour éveiller ses parfums. En bouche, savourez sa texture veloutée et sa finale longue et fruitée, une véritable expression du terroir bourguignon.