Vin Hautes Côtes de beaune Nuitonbeaunoy - Au Meix Genêts - 2016

Avis Viniou

Le Cuvée Au Meix Genêts 2016 de Nuitonbeaunoy est un vin blanc sec issu de l'appellation Hautes Côtes de Beaune en Bourgogne. Sa classification en Grand Cru témoigne de son excellence. Le terroir de cette région est caractérisé par des sols calcaires et marneux, offrant des vins d'une grande pureté et complexité. Le millésime 2016 a bénéficié d'un climat propice, produisant un vin à l'équilibre remarquable. Ces vins sont souvent élaborés à partir de chardonnay, réputé pour ses arômes de fruits à chair blanche et de fleurs blanches. L'histoire de Nuitonbeaunoy, célèbre pour son savoir-faire traditionnel et ses techniques de vinification raffinées, ajoute une touche d'authenticité.

Pour apprécier pleinement ce vin, des accords mets-vins judicieux sont essentiels. Optez pour des plats tels que le poulet à la crème et aux morilles, un risotto aux champignons ou des escargots au beurre persillé. Ces mets souligneront la finesse et les notes subtiles de fruits du vin. Pour une expérience régionale complète, des fromages de Bourgogne comme le Comté affiné ou l'Époisses seront de parfaits compagnons.

La dégustation de ce vin blanc requiert une attention particulière. Servez-le à une température idéale de 11 à 13°C après un léger temps de carafage de 15 à 20 minutes pour libérer ses arômes. Commencez par admirer sa robe brillante et dorée, puis imprégnez-vous des arômes délicats de fleurs blanches et d'agrumes en le sentant. En bouche, sa richesse et son équilibre s'exprimeront pleinement, offrant une finale persistante et élégante.