Vin Hautes Côtes de beaune Regnarde - 2020

Avis Viniou

Ce vin rouge de l'appellation Hautes Côtes de Beaune, bien que classé par erreur en tant que "Grand Cru" (puisque cette appellation ne bénéficie pas de cette classification), provient de la célèbre région de Bourgogne, reconnue pour ses vins de haute qualité. En 2020, le millésime a offert des conditions climatiques optimales avec des journées ensoleillées qui ont permis une maturité parfaite des raisins. Typiquement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, ce vin reflète le terroir bourguignon avec des sols calcaires et argileux, offrant une belle structure et une complexité aromatique. Le domaine "Regnarde" est réputé pour sa philosophie de vinification artisanale, respectant les traditions bourguignonnes tout en ajoutant une touche contemporaine.

Pour sublimer ce vin élégant, accompagnez-le de plats tels qu'un bœuf bourguignon ou un coq au vin qui rehausseront ses notes fruitées et épicées. Les fromages affinés de la région, comme l'époisses, créeront également un accord parfait, mettant en valeur la finesse et la richesse du vin.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale d'environ 15 à 16°C. Un carafage d'une trentaine de minutes permettra d'ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, observez d'abord la couleur rubis éclatante, respirez profondément pour capter ses arômes de fruits rouges et d'épices, et enfin goûtez en savourant sa texture soyeuse et sa longue finale.