Vin Hautes Côtes de beaune Labouréroi - 2000

Avis Viniou

Le vin Labouréroi 2000, issu des Hautes Côtes de Beaune en Bourgogne, est un rouge sec typique de l'appellation régionale. Ce millésime se distingue par sa robe grenat profonde et offre des arômes évolués de sous-bois, de fruits mûrs, et de notes légèrement épicées. Sa structure tannique a pu s'assouplir avec le temps, résultant en un vin élégant et mature. En Bourgogne, le terroir varié et le climat semi-continental avec des influences océaniques et méditerranéennes permettent de produire des vins délicats avec une complexité aromatique remarquable. Le domaine Labouréroi est réputé pour son respect des traditions viticoles bourguignonnes et son savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour accompagner ce vin, vous pourriez envisager une cassolette de champignons, qui complétera ses notes terreuses, ou un gigot d'agneau rôti, dont la richesse soulignera sa profondeur aromatique. Les plats typiques de la région, comme le bœuf bourguignon, se marieront particulièrement bien avec les caractéristiques de ce Hautes Côtes de Beaune.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C, après l'avoir carafé pendant environ 30 minutes pour libérer pleinement ses arômes. Observez la couleur et l'intensité de sa robe, puis humez les arômes qui se dégagent du verre avant de le goûter. Appréciez la complexité de ses saveurs et sa texture sur le palais pour une expérience gustative complète.