Vin Hautes Côtes de beaune Henri Latour Et Fils - 2021

Avis Viniou

Le vin rouge Hautes Côtes de Beaune 2021 du domaine Henri Latour Et Fils est une expression authentique de la Bourgogne, une région renommée pour sa production de vins élégants et délicats. Bien que le cépage principal ne soit pas précisé, cette appellation est souvent dominée par le Pinot Noir, qui offre des arômes de fruits rouges et une belle structure tannique. Le millésime 2021 a bénéficié de conditions climatiques assez fraîches, apportant fraîcheur et vivacité au vin. Le terroir des Hautes Côtes, caractérisé par ses sols calcaires et son altitude, confère à ce vin une minéralité subtile. La Bourgogne, avec son climat tempéré aux influences continentales, est idéale pour la viticulture et confère aux vins une complexité unique. Le domaine Henri Latour Et Fils, riche d'une longue tradition viticole, est reconnu pour sa précision et son respect du terroir.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui sublimeront ses arômes : un bœuf bourguignon, un magret de canard aux cerises, ou un coq au vin seront parfaits. Des plats régionaux comme un jambon persillé ou un fromage de Bourgogne, tel qu'un Époisses, créeront également une belle symbiose gustative.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale d'environ 16-18°C. Un carafage d'une heure est conseillé pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe rubis éclatante. Humez ensuite le vin pour apprécier ses arômes fruités et légèrement épicés. Enfin, en bouche, appréciez l'équilibre entre l'acidité vivifiante et les tanins soyeux qui offrent une finale longue et harmonieuse.