Vin Hautes Côtes de beaune Domaine Prieuré - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Prieuré, niché dans l'emblématique région de Bourgogne, propose un Hautes Côtes de Beaune 2019 riche en expressions typiques. Ce vin rouge, issu principalement de Pinot Noir, déploie des arômes élégants de fruits rouges, dotés d'une belle acidité et d'une structure tannique souple, caractéristiques du millésime 2019. Le terroir des Hautes Côtes est composé de sols calcaires et marneux, baignés d'un climat continental, offrant aux vins une minéralité remarquable. Le Domaine Prieuré, reconnu pour ses méthodes de vinification traditionnelles, allie savoir-faire ancestral et innovation, renforçant ainsi sa réputation d'excellence dans l'univers viticole.

Pour sublimer ce Hautes Côtes de Beaune, envisagez un accord avec une cuisine française traditionnelle, tel qu'un coq au vin, dont les saveurs puissantes et complexes trouveront écho dans ce vin. Un bœuf bourguignon ou un rôti de canard aux fruits rouges s'harmoniseront parfaitement avec ses notes fruitées et sa texture raffinée. Les charcuteries fines, comme le jambon persillé, mettront également en valeur son caractère Bourgogne.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement à une température de 16-18°C après un léger passage en carafe d'environ 30 minutes pour aérer ses arômes. Au moment de la dégustation, observez sa robe rubis profonde. Approchez le verre pour humer ses arômes de cerise, fraise et sous-bois. Enfin, dégustez-le en notant son équilibre entre fraîcheur et structure tannique souple, offrant une finale légèrement épicée.