Vin Hautes Côtes de beaune Domaine Jacob - 2023

Avis Viniou

Ce vin blanc 2023 du Domaine Jacob, provenant des Hautes Côtes de Beaune en Bourgogne, promet une expérience singulière grâce à son terroir d'appellation régionale. Bien que le cépage précis ne soit pas mentionné, il est probablement issu de Chardonnay, roi des cépages blancs de Bourgogne, réputé pour ses arômes de fruits à chair blanche et ses notes minérales. Le millésime 2023, encore jeune, bénéficie du climat semi-continental de la région, avec ses étés chauds et hivers froids, offrant une acidité rafraîchissante et une complexité aromatique. Le Domaine Jacob, reconnu pour son savoir-faire traditionnel, se distingue par son engagement à respecter le terroir, ce qui se traduit par des vins authentiques et expressifs.

Pour des accords mets-vins réussis, ce blanc de Bourgogne s'associera à merveille avec des plats subtils et raffinés. Essayez-le avec un carpaccio de Saint-Jacques au citron, un risotto aux champignons ou encore un poulet à la crème et aux morilles, typique de la région. Les saveurs douces et crémeuses de ces plats complètent les notes minérales et fruitées du vin, créant une harmonie parfaite en bouche.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10 à 12°C. Un carafage léger de 20 à 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes délicats. Commencez par observer sa robe brillante avant de capturer ses arômes frais et fruités au nez. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par son équilibre et sa finale persistante, révélant toute la richesse de son terroir.