Avis Viniou
Le Château de Melin, avec son millésime 2020, offre une expression typique des Hautes Côtes de Beaune, une sous-région appréciée de Bourgogne. Ce vin rouge, bien qu'aucun cépage ne soit spécifié, est probablement élaboré à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la zone. Le millésime 2020, marqué par un climat chaud, donne des vins généreux et mûrs. Le terroir argilo-calcaire confère au vin une structure élégante et des tannins soyeux. Les techniques de vinification traditionnelles privilégient l'authenticité du terroir. La région des Hautes Côtes de Beaune, connue pour ses altitudes légèrement plus élevées que les plaines voisines, bénéficie d'un climat tempéré qui favorise la complexité aromatique des vins. Le Château de Melin, fort de son histoire séculaire, jouit d'une réputation solide pour sa production artisanale et son respect des traditions bourguignonnes.
Pour sublimer ce vin, les accords avec du filet mignon de porc aux champignons ou une volaille rôtie seraient idéaux. Les saveurs terreuses et la tendreté de la viande mettent en valeur les arômes fruités et épicés du Pinot Noir. Pour un accord régional authentique, un bœuf bourguignon ou un coq au vin créeraient une harmonie parfaite en renforçant le caractère rustique et typique du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage de 30 minutes permet de libérer ses arômes de fruits rouges et ses notes boisées. Observez sa robe rubis intense, humez les arômes délicats de cerise et de sous-bois, puis goûtez à l'équilibre harmonieux entre fraîcheur et structure. Ce vin, à la fois élégant et accessible, ravira les amateurs de Bourgogne.
