Vins Hautes Côtes de beaune Château de Melin - 2021

Avis Viniou

Le Château de Melin, situé dans l'appellation des Hautes Côtes de Beaune en Bourgogne, est réputé pour produire des vins qui capturent l'essence du terroir bourguignon. Ce vin blanc de 2021, bien que n’indiquant pas de cépage, est très probablement issu de Chardonnay, typique de la région. Le millésime 2021 est marqué par un climat frais et des amplitudes thermiques importantes, favorisant l'acidité et la fraîcheur du vin. La Bourgogne bénéficie d’un climat continental et de sols variés, allant du calcaire à l’argile, apportant une minéralité et une complexité typiques. Le Château de Melin, avec son histoire riche et son respect des méthodes traditionnelles de vinification, met en lumière cette région prestigieuse.

Pour accompagner ce vin blanc, pensez à des poissons grillés, des fruits de mer, ou des volailles en sauce crémeuse qui s'accorderaient parfaitement avec sa vivacité et ses notes minérales. Des plats régionaux comme une truite au vin blanc ou un poulet de Bresse à la crème souligneraient ses arômes et procureraient une harmonie gustative avec ses saveurs subtiles.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C pour révéler ses arômes délicats. Il n’est pas nécessaire de le carafer, mais vous pouvez l’aérer pendant 15 à 20 minutes pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe limpide, humez pour identifier les notes florales et fruitées, et savourez enfin sa fraîcheur en bouche.