Vins Hautes Côtes de beaune Domaine Alexandre Parigot - Clos de la Perrière - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Alexandre Parigot, niché dans la prestigieuse région de Bourgogne, offre avec sa cuvée Clos de la Perrière 2022 un exemple typique des Hautes Côtes de Beaune rouges. Ce vin, issu principalement du Pinot Noir, bénéficie d'un millésime 2022 considéré excellent, caractérisé par des conditions climatiques favorables qui ont permis une maturité optimale des raisins. Le terroir, avec ses sols calcaires et marno-calcaires, confère au vin une élégance et une structure tannique fine. La vinification respecte les traditions bourguignonnes, avec une attention particulière à l'extraction douce pour préserver la pureté du fruit. La région des Hautes Côtes de Beaune est réputée pour son climat semi-continental, qui apporte une fraîcheur propice à la vivacité des arômes. Le Domaine Alexandre Parigot, avec son histoire riche en savoir-faire transmise depuis plusieurs générations, jouit d'une solide réputation pour ses vins exprimant avec finesse leur terroir.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats subtils qui mettront en valeur sa délicatesse. Une volaille rôtie, comme un poulet de Bresse, se marie à merveille avec ses arômes fruités et ses notes épicées. Les champignons, sous forme de risotto ou garniture pour un filet de bœuf, complètent également bien la palette aromatique du vin. Sur un registre régional, un bœuf bourguignon, plat emblématique de Bourgogne, exalté par le vin, ravira certainement les papilles.

Pour une dégustation optimale, servez ce Bourgogne rouge à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par admirer sa belle robe rubis aux reflets grenat, puis humez délicatement le verre pour percevoir les arômes de fruits rouges et les subtiles notes boisées. En bouche, laissez-vous séduire par la rondeur et l'élégance des tannins, puis savourez la finale longue et équilibrée qui caractérise ce vin.