Vins Hautes Côtes de beaune Henri Latour et Fils - 2016

Avis Viniou

Le Henri Latour et Fils Hautes Côtes de Beaune 2016 est un vin rouge typique de la région bourguignonne, reconnue pour ses pinots noirs élégants. Ce millésime 2016, issu de l'appellation régionale des Hautes Côtes de Beaune, bénéficie d'un terroir unique avec un climat semi-continental et des sols calcaires, qui contribuent à un vin fruité, équilibré avec des notes de fruits rouges et une belle minéralité. Le domaine Henri Latour et Fils, avec son histoire riche et son savoir-faire traditionnel, est réputé pour produire des vins authentiques reflétant le caractère de sa région.

Pour sublimer ce vin, des plats à base de volaille, comme un coq au vin bourguignon, seraient idéaux. Les notes fruitées du vin se marieraient également bien avec un fromage de chèvre affiné ou un plat à base de champignons comme un risotto aux morilles. Les saveurs locales, telles qu'un bœuf bourguignon, mettraient particulièrement en valeur les caractéristiques de ce pinot noir.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Un carafage léger d'environ 30 minutes permettra d'exprimer au mieux ses arômes délicats. Appréciez d'abord sa robe rubis en le regardant dans un verre cristallin, avant de plonger dans son bouquet fruité et terreux. En bouche, savourez son harmonie entre acidité, tanins soyeux et saveurs persistantes.