Vins Hautes Côtes de beaune Henri Latour et Fils - 2016

Avis Viniou

Le Hautes Côtes de Beaune 2016 du Domaine Henri Latour et Fils est un vin rouge empreint du charme unique de la Bourgogne. Produit dans la région des Hautes Côtes, ce vin met en lumière l'élégance et la finesse typiques des Bourgognes rouges, souvent issus du cépage Pinot Noir. Le millésime 2016, malgré des conditions climatiques difficiles en début d'année, a offert des raisins de qualité grâce à un bel été et une vendange sereine. Le terroir des Hautes Côtes, à l'altitude et exposition singulières, confère au vin une fraîcheur notable et des arômes de fruits rouges subtils. Le domaine Henri Latour et Fils, avec son savoir-faire traditionnel, assure un élevage attentif qui préserve l'authenticité du vin.

Pour accompagner ce Hautes Côtes de Beaune, optez pour des viandes blanches ou des volailles, comme un poulet rôti aux herbes de Provence, qui sublimeront ses notes fruitées et délicates. Les fromages à pâte molle, tels qu'un brie de Meaux, sont également d'excellents compagnons, tout comme le célèbre bœuf bourguignon, alignant la tradition culinaire de la région.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un temps de carafage d'une trentaine de minutes permettra aux arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, admirez sa robe rubis éclatante, puis humez les arômes de cerise et de sous-bois. En bouche, laissez-vous surprendre par son équilibre entre fraîcheur et rondeur, sa finale persistante et harmonieuse promettant une belle expérience de dégustation.