Vin Hautes Côtes de beaune Coudurier-Jung - 2017

Avis Viniou

Le vin blanc 2017 du domaine Coudurier-Jung, en appellation Hautes Côtes de Beaune, est une belle expression de la Bourgogne. Issu de chardonnay, ce vin arbore des notes aromatiques subtiles d'agrumes, de fleurs blanches et une minéralité caractéristique du terroir bourguignon, renforcées par un sol calcaire et un climat frais qui apportent fraîcheur et délicatesse au vin. Les techniques de vinification traditionnelles, telles que la fermentation en fûts de chêne, ajoutent une complexité et une texture onctueuse à l'ensemble. La région de Bourgogne, réputée pour ses coteaux escarpés et ses microclimats, confère à ses vins une identité unique, tandis que Coudurier-Jung se distingue par une longue histoire de viticulture respectueuse du terroir.

Pour tirer le meilleur parti de ce Hautes Côtes de Beaune, envisagez de l'accompagner de mets délicats tels que des poissons grillés, des fruits de mer ou des volailles rôties. Des plats régionaux, comme un filet de sandre au beurre blanc ou encore un coq au vin blanc, se marieront harmonieusement avec sa fraîcheur et son élégance, soulignant ses arômes raffinés et sa minéralité.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C après un léger carafage de 15 à 30 minutes pour libérer ses arômes. Commencez par observer sa robe lumineuse avant de découvrir ses parfums délicats au nez. En bouche, appréciez sa vivacité et sa structure équilibrée. Ce vin offre ainsi une expérience sensorielle complète, révélant toutes les richesses de son terroir.