Vin Hautes Côtes de beaune Nuiton-Beaunoy - Aux Meix Genets - 2022

Avis Viniou

Le Hautes Côtes de Beaune 2022 du domaine Nuiton-Beaunoy est un vin rouge emblématique de la Bourgogne, élaboré sous l'appellation régionale. Ce vin, issu de la cuvée Aux Meix Genets, met en avant le cépage Pinot Noir, typique de la région, avec un millésime 2022 qui promet fraîcheur et vivacité. La région des Hautes Côtes de Beaune est connue pour ses collines offrant une exposition idéale et des sols riches en calcaires, ce qui confère au vin une belle structure et des arômes délicats de fruits rouges et d'épices. Nuiton-Beaunoy, un domaine respecté pour ses traditions et son savoir-faire, s'inscrit dans l'histoire bourguignonne en produisant des vins empreints d'authenticité.

Pour accompagner ce Hautes Côtes de Beaune, optez pour des plats qui sauront souligner sa finesse et ses tanins soyeux. Un coq au vin, aux champignons et légumes racines, serait un choix idéal, en offrant une harmonie parfaite avec les notes fruitées du vin. Les fromages régionaux tels que le Brillat-Savarin ou des plats à base de viande grillée, comme un magret de canard, sont également d'excellents compagnons. Pour une touche locale, un bœuf bourguignon partagera aisément sa palette de saveurs avec ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Bien qu'une aération d'une heure en carafe puisse adoucir ses tanins et libérer davantage ses parfums, elle n'est pas indispensable. Commencez par admirer sa robe rubis éclatante, puis humez les parfums de fruits rouges et d'épices. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par son équilibre harmonieux entre acidité et tanins raffinés, qui persiste délicatement en finale.