Vin Hautes Côtes de beaune Louis Max - Les Feuillures - 2005

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Les Feuillures" 2005 du Château Louis Max, issu des hautes Côtes de Beaune en Bourgogne, est un vin rouge qui incarne la tradition et le savoir-faire de cette région prestigieuse. Ce millésime est élaboré principalement à partir de Pinot Noir, un cépage emblématique de la Bourgogne, réputé pour ses arômes délicats de fruits rouges et ses tanins soyeux. Les Hautes Côtes de Beaune offrent un terroir unique avec une altitude plus élevée, conférant au vin une fraîcheur et une vivacité particulière. La région est caractérisée par un climat continental avec des sols calcaires, idéaux pour révéler la pureté du Pinot Noir. Le vignoble Louis Max, fondé en 1859, jouit d'une longue histoire et d'une excellente réputation pour sa qualité.

Pour accompagner ce Hautes Côtes de Beaune, optez pour des plats qui sublimeront sa finesse et sa structure. Un coquelet rôti aux herbes ou un magret de canard aux framboises seraient d'excellents choix, mettant en valeur les arômes fruités et les tanins élégants du vin. Des plats régionaux tels que le bœuf bourguignon ou un fromage de Cîteaux pourraient également créer une harmonie parfaite avec ce vin raffiné.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer environ 30 minutes à 1 heure avant de le déguster pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rouge intense, puis laissez-vous enivrer par son bouquet aromatique de cerises, de sous-bois et d'épices. En bouche, appréciez sa texture veloutée et sa finale persistante, qui témoignent de la qualité exceptionnelle de ce millésime.