Vin Hautes Côtes de beaune Domaine Cas Venance - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Cas Venance, situé en Bourgogne, produit ce vin rouge élégant issu de l'appellation Hautes Côtes de Beaune. Le millésime 2023 est prometteur grâce à une année viticole favorable, assurant une maturité optimale des raisins. Ce vin est principalement issu de Pinot Noir, un cépage emblématique de la région, qui s'épanouit sur des sols argilo-calcaires. Le microclimat de la région, caractérisé par une alternance d'étés chauds et d'hivers froids, confère à ce vin une belle complexité aromatique et une structure équilibrée. Le Domaine Cas Venance, reconnu pour son savoir-faire et son respect des traditions, a su se forger une réputation solide grâce à ses pratiques viticoles durables et son souci de l'excellence.

Pour accompagner ce vin, optez pour un magret de canard aux cerises ou une caille rôtie, qui sublimeront ses arômes de fruits rouges et ses notes terreuses. Les plats à base de champignons, comme une fricassée de girolles, sauront mettre en valeur la finesse de ses tanins. Côté cuisine régionale, pensez à un coq au vin, une spécialité bourguignonne qui s'accorde merveilleusement avec ce type de vin.

En termes de dégustation, servez ce vin rouge à une température idéale de 16-18°C pour révéler pleinement ses arômes. Un carafage d'une à deux heures est recommandé pour l'aérer et lisser ses tanins. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis inhalez ses arômes de fruits rouges et de sous-bois. Enfin, en bouche, savourez sa rondeur et son équilibre, en appréciant la longueur et la persistance de ses arômes.