Vin Hautes Côtes de beaune Domaine Cas Venancio - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Cas Venancio vous propose un 2022 rouge de l'appellation Hautes Côtes de Beaune, une région renommée pour ses rouges légers et élégants. Bien que les détails du cépage et des techniques de vinification soient absents, on peut attendre d'un vin de cette région qu'il exprime le caractère typique du Pinot Noir, souvent vibrant et frais avec des arômes de petits fruits rouges et des notes terreuses. La région des Hautes Côtes de Beaune est marquée par des altitudes plus élevées et un climat plus frais, apportant une belle acidité et fraîcheur à ses vins. Le Domaine Cas Venancio est connu pour son respect des traditions bourguignonnes et sa réputation de produire des vins à la fois authentiques et de qualité.

Pour sublimer ce vin rouge des Hautes Côtes de Beaune, envisagez de le servir avec une volaille rôtie, comme un coq au vin, ou des plats de viande plus délicats comme le filet mignon de porc. Les notes fruitées et l'acidité de ce vin s'accorderont également à merveille avec des plats régionaux, tels qu'un boeuf bourguignon ou un jambon persillé, qui mettent en valeur son élégance et sa structure.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le légèrement frais, autour de 14-16 degrés Celsius. Un court passage en carafe, d'environ 30 minutes, permettra de libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe pourpre brillante, puis humez les effluves de fruits rouges et de sous-bois. Enfin, dégustez-le lentement, en appréciant à la fois l'équilibre entre fraîcheur et rondeur et sa longue finale en bouche.