Vin Hautes Côtes de beaune Domaine ARNOUX Père Et Fils - Sous la Marée - 2019

Avis Viniou

Ce vin rouge de Bourgogne, le "Cuvée Sous la Marée" du Domaine ARNOUX Père Et Fils, est issu des Hautes Côtes de Beaune, une sous-région réputée pour ses vins élégants et raffinés. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant des vins riches et équilibrés. Ce vin est principalement élaboré à partir de Pinot Noir, un cépage emblématique de la Bourgogne, réputé pour produire des vins aux arômes de fruits rouges et aux nuances subtiles de sous-bois. Le terroir des Hautes Côtes, avec ses sols argilo-calcaires et son climat continental, confère à ce vin son caractère et sa complexité. Le Domaine ARNOUX Père Et Fils, fort d'une riche histoire familiale en viticulture, s'est forgé une solide réputation grâce à un savoir-faire traditionnel associé à des techniques de vinification modernes.

Pour accompagner cette Cuvée, envisagez des plats qui sauront sublimer ses arômes délicats. Un canard rôti aux cerises ou un coq au vin, plat traditionnel bourguignon, s'accorderont parfaitement avec ce vin. Les notes fruitées et terreuses du Pinot Noir compléteront également à merveille une assiette de charcuteries ou un filet mignon de porc aux morilles. Pour une touche régionale, optez pour un époisses ou un cîteaux, fromages de Bourgogne aux saveurs intenses.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C pour qu'il révèle toute sa palette aromatique. Il est recommandé de le carafer une demi-heure avant de le déguster, afin d'aérer le vin et libérer ses arômes. Commencez par observer sa robe rouge rubis légèrement brillante, avant de sentir le vin pour apprécier ses arômes de cerise, de framboise et de sous-bois. Enfin, goûtez pour découvrir sa texture soyeuse, ses tanins fins et sa finale élégante et persistante.