Vin Hautes Côtes de beaune CELLIERS DU Château DE LA CHAUME - 2014

Avis Viniou

Le vin que vous avez entré provient des Hautes Côtes de Beaune, dans l'emblématique région de Bourgogne, réputée pour ses paysages vallonnés et son terroir exceptionnel. Le millésime 2014, souvent caractérisé par son élégance et sa finesse, provient du Château des Celliers de la Chaume, un vignoble reconnu pour l'authenticité de ses vins. Bien que le cépage exact ne soit pas mentionné, les vins rouges de Bourgogne sont traditionnellement issus de Pinot Noir, expressif du terroir calcaire et du climat continental de la région. Dans les Hautes Côtes de Beaune, les pratiques de vinification respectent souvent les méthodes traditionnelles, permettant une expression pure du fruit et du terroir.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats qui soulignent sa délicatesse et sa complexité. Optez pour un rôti de porc aux herbes ou un poulet de Bresse à la crème. Les champignons, notamment les morilles, sauront également magnifier ses arômes subtils. Côté régional, une coq au vin peut créer un mariage harmonieux. Les fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert sont aussi d'excellents compagnons.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une à deux heures est conseillé pour que le vin s'ouvre pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis limpide, humez ses arômes de petits fruits rouges, parfois accompagnés de notes terreuses et épicées. En bouche, appréciez l'équilibre entre l'acidité, les tanins soyeux et sa finale élégante.