Vin Hautes Côtes de beaune Chanson - 2011

Avis Viniou

Le Chanson Hautes Côtes de Beaune 2011 est un vin rouge de l'appellation régionale de Bourgogne, une région renommée pour ses vins d'élégance et de finesse. Produit par le domaine Chanson, ce vin incarne le caractère typique des Hautes Côtes de Beaune. Il est principalement issu du cépage Pinot Noir, réputé pour son expressivité aromatique. Le millésime 2011 est marqué par des conditions climatiques équilibrées favorisant des vins de structure élégante. Le terroir des Hautes Côtes, composé de sols calcaires et de pentes bien exposées, confère au vin une belle minéralité et complexité. Depuis sa création en 1750, le domaine Chanson s'est forgé une solide réputation grâce à sa maîtrise des techniques de vinification traditionnelles et modernes, assurant la qualité et l'intégrité de ses vins.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats mettant en avant ses arômes subtils et sa texture soyeuse. Un magret de canard rôti aux cerises ou un coq au vin offriront des accords harmonieux. Des fromages à pâte molle de la région, comme un Époisses affiné, pourront également encadrer les saveurs nuancées de ce Bourgogne. Les plats bourguignons traditionnels, tels que le bœuf bourguignon, rehausseront les notes terreuses et fruitées du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Une brève aération en carafe, d'environ 30 minutes, permettra aux arômes de se libérer pleinement. Engagez-vous dans une dégustation sensorielle en observant la robe rubis éclatante du vin, laissez-vous envoûter par le bouquet de fruits rouges et d'épices, avant de vous imprégner en bouche de sa texture délicate et de ses tanins fondus.