Vin Hautes Côtes de beaune Guillemard-Pothier - Clos de la Perrière - 2019

Avis Viniou

Le Guillemard-Pothier "Cuvée Clos de la Perrière" 2019 est un vin rouge issu des Hautes Côtes de Beaune, une sous-région de la Bourgogne qui est réputée pour produire des vins délicats et élégants. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, connu pour sa complexité aromatique et sa finesse. Le millésime 2019 est marqué par une maturité optimale et une concentration aromatique exceptionnelle, grâce aux conditions climatiques équilibrées. Le terroir de cette région se caractérise par un sol calcaire et une exposition ensoleillée, conférant au vin une belle minéralité et une fraîcheur séduisante. Le domaine Guillemard-Pothier, riche d'une longue tradition viticole, est reconnu pour ses pratiques respectueuses de la vigne et de l'environnement, garantissant l'authenticité et la qualité de ses vins.

Pour accompagner ce vin, optez pour des mets qui sauront sublimer ses arômes et sa structure. Les viandes blanches, telles que le poulet rôti ou le veau, s'accordent parfaitement bien. Les plats de viande en sauce, comme un bœuf bourguignon ou une blanquette de veau, feront également ressortir sa rondeur et son équilibre. Pour une touche régionale, un coq au vin ou un fromage de Bourgogne, comme l'Époisses, se révéleront être des compagnons idéaux pour ce vin raffiné.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ 30 minutes à une heure est conseillé pour permettre aux arômes de se libérer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa belle robe rouge rubis, puis laissez-vous envahir par les arômes de petits fruits rouges et noirs au nez. En bouche, appréciez sa texture soyeuse, sa fraîcheur et ses tanins délicats. Ce vin se prête à la contemplation et s’apprécie pleinement dans un moment de convivialité et de partage.