Avis Viniou
Le vin "Cuvée Les Belles Roches" 2019 du Château Aegerter, issu de l'appellation Hautes Côtes de Beaune en Bourgogne, est un remarquable vin rouge qui témoigne de l'élégance de cette région viticole prestigieuse. Typiquement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, ce millésime 2019 se distingue par sa robe rubis brillante et ses arômes de fruits rouges frais, agrémentés de subtiles notes épicées et minérales, reflet de son terroir unique. La Bourgogne est renommée pour ses sols variés, allant des calcaires aux marnes, et pour son climat continental qui favorise la viticulture de vins fins et délicats. Le Château Aegerter, réputé pour son savoir-faire traditionnel et son respect des techniques de vinification séculaires, assure ainsi une qualité constante et une riche histoire de production de vins d'exception.
Pour sublimer les caractéristiques de ce vin, orientez-vous vers des plats tels qu'un coq au vin, où la sauce riche s'harmonise avec les tanins soyeux du vin. Les charcuteries et les viandes blanches, comme un filet mignon de porc aux champignons, mettront en valeur sa structure légère et ses arômes de fruits rouges. Pour un accord régional, ne manquez pas le célèbre boeuf bourguignon, dont la richesse se marie parfaitement avec la vivacité et le bouquet aromatique du Pinot Noir.
Lors de la dégustation de cette cuvée, servez le vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes de s'épanouir pleinement, révélant ainsi ses complexités olfactives. Prenez un moment pour observer sa robe et ses reflets, puis humez profondément pour apprécier ses arômes élégants. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre, avant de noter sa finale persistante. Ce vin demande une dégustation attentive pour découvrir toute sa subtilité.
