Vin Hautes Côtes de beaune Pascal Mure - 2018

Avis Viniou

Le Hautes Côtes de Beaune Blanc 2018 du domaine Pascal Mure est un vin typique de la région Bourgogne, réputée pour ses vins d'une élégance incontestable. Ce vin blanc, issu principalement de Chardonnay, bénéficie d'une belle acidité et d'une structure équilibrée, typiques des vins de cette appellation régionale. Le millésime 2018, marqué par un été chaud, confère à ce vin des arômes de fruits mûrs et une subtile minéralité, reflet du terroir calcaire et argilo-limoneux spécifique. La Bourgogne, avec son climat continental, influence grandement le profil des vins. Le domaine Pascal Mure, bien ancré dans ce patrimoine viticole, perpétue une tradition d'excellence et d'un savoir-faire précis, soulignant la réputation de cette région emblématique.

Pour sublimer ce vin, des accords avec des plats de fruits de mer, tels qu'un carpaccio de Saint-Jacques ou une sole meunière, créent une belle harmonie gustative. Les volailles à la crème, plat emblématique de la région, se marient également à merveille avec ce Chardonnay. En cuisine régionale, pensez à un jambon persillé bourguignon, dont les saveurs se fondent admirablement avec les notes de ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin blanc à une température d'environ 10-12°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un léger carafage de 15 à 30 minutes peut aider à libérer ses notes complexes. Commencez par observer sa robe claire et brillante, puis humez ses arômes délicats de fruits et de fleurs. Enfin, dégustez-le en laissant le vin s'exprimer en bouche, révélant son équilibre et sa finesse caractéristique.