Vin Hautes Côtes de beaune Louis Latour - 2020

Avis Viniou

Le vin "Hautes Côtes de Beaune" 2020 du Château Louis Latour est un bel exemple de ce que la Bourgogne peut offrir. Ce vin rouge, issu d'appellations régionales, est probablement élaboré à partir de Pinot Noir, le cépage classique de la région. Le millésime 2020 a bénéficié d'une météo clémente, offrant des vins équilibrés avec une bonne structure tannique et des arômes de cerise, de framboise, et des nuances épicées. Les Hautes Côtes de Beaune, situées en altitude, bénéficient d'un climat plus frais et de sols calcaires, parfaits pour produire des vins d'une grande finesse. Le domaine Louis Latour, renommé depuis plusieurs générations, est synonyme de tradition et d'excellence en Bourgogne.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords avec des volailles rôties, des viandes légères comme le veau, ou des plats de champignons qui accentueront ses arômes fruités et épicés. Un bœuf bourguignon traditionnel offrirait également un mariage délicieux, mettant en valeur les saveurs terrestres du vin. Les fromages à pâte molle, tel un brie ou un camembert légèrement affiné, accompagnent aussi agréablement ce vin.

Il est conseillé de servir ce vin rouge à une température de 16-18°C, après l'avoir carafé pendant environ 30 minutes pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis, puis humez les arômes délicats de fruits rouges et d'épices. Enfin, en bouche, appréciez sa texture soyeuse et ses tanins fondus, qui confèrent à ce vin une belle longueur et une agréable fraîcheur.