Vin Hautes Côtes de beaune Domaine Demangeot - Amandine Poinsot - 2019

Avis Viniou

Le Hautes Côtes de Beaune 2019 du Domaine Demangeot, cuvée Amandine Poinsot, est un vin rouge issu de la prestigieuse région de Bourgogne, connue pour ses terroirs d'exception. Ce vin d'appellation régionale se distingue par son cépage, le Pinot Noir, qui confère des arômes délicats de petits fruits rouges et d'épices douces. La récolte de 2019, marquée par un été chaud, a permis d'obtenir une belle concentration de saveurs. Le terroir des Hautes Côtes, avec ses sols calcaires et son altitude modérée, favorise des vins d'une remarquable finesse et d'une belle fraîcheur. Le Domaine Demangeot, avec son histoire riche et sa réputation de viticulture respectueuse, perpétue l'héritage de la tradition bourguignonne.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords mets-vins classiques tels que des volailles rôties ou des viandes rouges grillées. Un canard aux cerises ou une entrecôte sauce marchand de vin s'accorderont à merveille avec le fruité et la structure du vin. En hommage à la région, un coq au vin ou un bœuf bourguignon mettront en exergue son caractère bourguignon authentique.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un temps de carafage d'une heure permettra de révéler toute la complexité aromatique du Pinot Noir. Lors de la dégustation, admirez sa robe rouge rubis, respirez ses arômes envoûtants de fraises et de cerises, puis laissez-vous séduire par une bouche élégante et persistante, aux tanins souples et fondus.