Vin Hautes Côtes de beaune Domaine Demangeot - Cuvée Amandine Poinsot - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Demangeot, situé dans la prestigieuse Bourgogne, nous offre ici une Cuvée Amandine Poinsot 2019, provenant de l'appellation Hautes Côtes de Beaune. Cette région est reconnue pour ses vins rouges élégants et fins, souvent issus du cépage Pinot Noir. Le millésime 2019, caractérisé par une année chaude et ensoleillée, a permis une maturation optimale des raisins, offrant des arômes de fruits rouges mûrs et une belle structure tannique. Les techniques de vinification traditionnelles du domaine mettent en valeur le terroir unique avec ses sols calcaires et argileux, influencés par un climat continental qui confère aux vins une belle fraîcheur et complexité. Le Domaine Demangeot, avec son histoire familiale et son engagement pour la qualité, jouit d'une réputation solide dans la région.

Pour sublimer ce vin, il pourrait être accompagné d'un bœuf bourguignon, où les saveurs profondes du plat se marieraient harmonieusement avec les notes fruitées et la structure du Pinot Noir. Des champignons grillés ou une terrine de campagne seraient également d'excellents choix pour mettre en avant ses arômes terreux et sa légèreté. Pour une touche locale, un coq au vin ou un savoureux fromage d'Époisses ajoutera une dimension régionale à l'accord mets-vins.

En termes de dégustation, cette cuvée rouge se révélera au mieux entre 16 et 18°C. Un léger passage en carafe de 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis éclatante, puis humez les effluves de petits fruits rouges et d'épices. En bouche, savourez sa fraîcheur, son équilibre et sa finale élégante. Profitez de ce moment pour explorer la richesse et la finesse d'un vin typique des Hautes Côtes de Beaune.