Vin Hautes Côtes de beaune Sébastien Magnien - Vieilles vignes - 2017

Avis Viniou

Le Hautes Côtes de Beaune 2017 de Sébastien Magnien est un vin rouge typique de la Bourgogne, élaboré à partir de vieilles vignes qui offrent un caractère intense et bien structuré. Ce millésime se révèle par sa complexité, avec des notes de fruits rouges mûrs et de fines épices, issues d'un terroir argilo-calcaire réputé pour sa capacité à produire des vins élégants et équilibrés. La région des Hautes Côtes de Beaune se distingue par son climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant une maturation lente et régulière des raisins. Le domaine Sébastien Magnien, connu pour son savoir-faire et son respect des traditions bourguignonnes, a su se faire un nom grâce à la qualité constante de ses productions.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui sublimeront ses arômes fruités et sa finesse. Une pièce de bœuf grillée ou un magret de canard aux cerises s'accorderont parfaitement. Les plats traditionnels bourguignons, tels que le bœuf bourguignon ou le coq au vin, offrent une harmonie gustative idéale avec ce vin. Des fromages affinés à pâte molle, comme un Époisses ou un Brie truffé, viendront également rehausser ses saveurs subtiles.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer une demi-heure avant pour permettre aux arômes de se libérer. Commencez par observer sa robe rubis lumineuse, puis découvrez son bouquet expressif en le faisant tourner doucement dans le verre. Laissez-vous ensuite séduire par sa bouche ronde et bien équilibrée, où se mêlent finesse et persistance aromatique.