Avis Viniou
Le vin Nuiton-Beaunoy, issu des Hautes Côtes de Beaune en Bourgogne, est non millésimé et présente un profil élégamment rouge. Cette région, connue pour ses coteaux ensoleillés et ses sols calcaires, offre des conditions idéales pour les cépages Pinot Noir. Le terroir unique confère des notes subtiles de fruits rouges et de sous-bois, typiques des Bourgognes, même si le millésime n'est pas mentionné ici. Nuiton-Beaunoy est un domaine ancien avec une réputation bien établie pour ses méthodes de vinification traditionnelles, conciliant histoire et savoir-faire, ce qui contribue à la qualité et à l'élégance de chacun de ses vins.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets qui souligneront sa finesse et son élégance : un magret de canard aux cerises, un filet mignon de porc aux myrtilles, ou encore un risotto aux champignons sauvages. Les plats régionaux tels qu’un bœuf bourguignon révèleront également toute la richesse de ce vin par un harmonieux mariage de saveurs.
La dégustation de ce vin se fait idéalement à une température de 16-18°C. Un passage de 30 minutes en carafe permettra à ses arômes de se révéler pleinement. Commencez par observer la robe pour apprécier sa couleur rubis, suivez par une analyse olfactive en remarquant les arômes de fruits rouges et de sous-bois, puis goûtez en prêtant attention à l'équilibre entre les tanins et l'acidité, caractéristiques d'un vin de Bourgogne de qualité.
