Vin Hautes Côtes de beaune Nuiton-Beaunoy 2023 - 2023

Avis Viniou

Le Nuiton-Beaunoy 2023 est un vin rouge provenant des Hautes Côtes de Beaune, une appellation régionale de Bourgogne. Ce vin incarne les caractéristiques classiques de la Bourgogne, tirant souvent parti du Pinot Noir, cépage noble de la région. Le millésime 2023, encore jeune, offre un aperçu prometteur de ce que la fraîcheur et la vivacité de ce vin peuvent apporter. Le terroir des Hautes Côtes de Beaune, situé à une altitude supérieure aux autres parcelles, confère au vin une fraîcheur et une minéralité particulières, influencées par les sols calcaires et un climat semi-continental. Nuiton-Beaunoy, un domaine respecté de la région, est connu pour sa capacité à allier tradition et innovation dans ses techniques de vinification, produisant des vins authentiques et séduisants.

Pour accompagner ce Nuiton-Beaunoy 2023, envisagez des plats tels que le coq au vin, le bœuf bourguignon ou un civet de lapin, des classiques de la gastronomie bourguignonne qui se marient à merveille avec un Pinot Noir frais et fruité. Des fromages locaux comme un Époisses ou un Cîteaux affinés seraient également des choix parfaits pour compléter le profil aromatique de ce vin.

Pour apprécier ce vin à sa pleine mesure, servez-le à une température de 15-16°C après une légère aération de 20 à 30 minutes dans une carafe, permettant aux arômes de fruits rouges et de sous-bois de se révéler pleinement. Lors de la dégustation, observez la robe brillante de ce vin, puis humez ses arômes délicats. En bouche, savourez sa structure élégante et sa finale persistante, pour un moment de dégustation optimal.