Avis Viniou
Le Morin Père & Fils Hautes Côtes de Beaune 2018 est un vin rouge issu de l'appellation régionale de Bourgogne. Ce terroir, connu pour ses paysages vallonnés, bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, apportant complexité et profondeur à ses vins. Le millésime 2018, étant particulièrement favorable, offre générosité et amplitude aromatique, souvent à base de cépage Pinot Noir. La Bourgogne, avec ses sols calcaires typiques, transmet au vin une minéralité raffinée. Le domaine Morin Père & Fils, respecté pour son savoir-faire transmis depuis des générations, contribue à la personnalité singulière de ce vin, marquée par un équilibre entre richesse et fraîcheur.
Pour accompagner ce vin, envisagez des plats tels qu'un bœuf bourguignon ou une volaille rôtie aux champignons, qui souligneront ses notes fruitées et ses nuances terreuses. Des fromages à croûte fleurie, comme le Brie de Meaux ou le Camembert, se marieraient également parfaitement. L'association avec des plats typiques de la région, tels qu'une salade de lentilles du Puy aux lardons, renforcerait l'expérience gustative en harmonie avec le terroir bourguignon.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C. Un carafage de 30 à 60 minutes permettra de dévoiler ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par apprécier sa robe rubis éclatante, puis humez-le pour déceler des arômes de fruits rouges et des notes boisées délicates. En bouche, prenez le temps de savourer sa texture soyeuse et son équilibre subtil, véritable reflet de son origine prestigieuse.
