Vin Hautes Côtes de beaune Cellier de Lancelier - 2023

Avis Viniou

Le Cellier de Lancelier 2023 Hautes Côtes de Beaune Rouge est un vin prometteur de la région Bourgogne, réputée pour ses vins rouges élégants principalement élaborés à partir du Pinot Noir, un cépage qui excelle sur les terroirs calcaires de cette région. Le millésime 2023, encore jeune, bénéficie des techniques de vinification soignées et traditionnelles qui caractérisent la Bourgogne. Les Hautes Côtes de Beaune, connues pour leurs altitudes plus élevées, offrent un climat légèrement plus frais, ce qui confère à ce vin une belle vivacité et des arômes fruités. Le Cellier de Lancelier, renommé pour son savoir-faire, travaille ses vignes avec soin, respectant l'héritage viticole de la région pour produire des vins qui restent fidèles à leur origine.

En termes d'accords mets-vins, ce rouge pourrait séduire aux côtés de plats tels que le bœuf bourguignon, un classique régional qui rehaussera les notes délicates de fruits rouges du vin. Les champignons sauvages ou un gigot d'agneau rôti accompagnent également bien ce vin, en accentuant ses nuances épicées et sa structure élégante. Pour une découverte gastronomique authentique, essayez de le servir avec du coq au vin, une autre spécialité locale qui complètera harmonieusement ses saveurs.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température entre 16 et 18°C. Un carafage de 30 à 45 minutes sera bénéfique pour libérer ses arômes et affiner sa texture. Lors de la dégustation, observez sa robe d'un rouge profond, puis humez ses arômes de cerise et de sous-bois, typiques du Pinot Noir bourguignon. En bouche, appréciez son équilibre entre fraîcheur et complexité, notant les tanins fins et la longueur délicate en finale. Ces étapes permettront de savourer pleinement les qualités de ce vin et de saisir tout son potentiel.