Vin Hautes Côtes de beaune Albert Bichot - 2021

Avis Viniou

Le Hautes Côtes de Beaune 2021 du domaine Albert Bichot est un vin rouge raffiné de Bourgogne, réputée pour ses vins d'élégance et de complexité. Ce vin est issu principalement de Pinot Noir, célèbre pour sa finesse et sa capacité à refléter le terroir. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques fraîches, a entraîné une maturité plus lente, résultant en un vin vibrant et équilibré. Les Hautes Côtes de Beaune, situées sur des pentes exposées, bénéficient d'un sol argilo-calcaire qui confère au vin une minéralité subtile et une fraîcheur typique. Albert Bichot, avec son savoir-faire transmis depuis des générations, met en œuvre des techniques de vinification traditionnelles alliant ferments indigènes et élevage en fûts de chêne pour sublimer le caractère du Pinot Noir.

Pour accompagner ce Hautes Côtes de Beaune, optez pour des mets aux saveurs délicates et équilibrées. Un magret de canard aux cerises, par exemple, s'accordera merveilleusement avec les arômes fruités et légèrement épicés du vin. Les volailles rôties, comme un poulet de Bresse aux champignons, ou un coq au vin de Bourgogne, étant des spécialités régionales, sont également d'excellents choix. Ces plats souligneront le caractère élégant du vin tout en créant une harmonie gustative.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température optimale de 15-17°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra à ses arômes de se révéler pleinement. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rouge rubis aux reflets brillants. Au nez, laissez-vous séduire par des notes de fruits rouges et noirs, accompagnées de subtiles nuances boisées. En bouche, appréciez sa texture soyeuse, sa fraîcheur et sa longueur. Ce vin, avec sa belle structure et son équilibre, promet un moment de dégustation des plus agréables.